Zutaten
Für 4 Portionen
250g
QimiQ Classic, ungekühlt
200g
Krabbenfleisch, püriert
100g
Krabbenfleisch, grob gehackt
20ml
Asiatische Fischsauce
Salz und Pfeffer
Weinbrand
Zubereitung
- Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Krabbenfleisch, Fischsauce, Salz, Pfeffer und Cognac dazugeben und gut vermischen.
- Eine Terrinenform (Inhalt ca. 800 ml) mit Klarsichtfolie auslegen, die Masse einfüllen und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
- Terrine stürzen, Klarsichtfolie entfernen und mit einem scharfen Messer portionieren.
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