Mediterrane Gemüseterrine

Vorspeisen
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Zutaten für 6 Portionen
  • 250 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 50 g Gelbe Paprikaschote(n)
  • 300 g Zucchini, blättrig geschnitten
  • 250 g Topfen / Quark 20 % Fett
  • Salz und Pfeffer
  • Basilikum, fein gehackt
  • 5 ml Zitronensaft
  • 100 g Getrocknete Tomaten, klein gewürfelt
  • 30 g Schwarze Oliven, entkernt
  • 30 g Kapern
Zubereitung
1.

Paprika halbieren, entkernen und im Backofen bei 180 °C braten, bis die Haut braun ist. Etwas auskühlen lassen, die Haut abziehen und in Würfel schneiden.

2.
Terrinenform mit Frischhaltefolie und dann mit Zucchinischeiben auslegen.
3.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Topfen, Salz, Pfeffer, Basilikum und Zitronensaft dazumischen.
4.
Tomaten, Oliven, Kapern und Paprika unter die Masse heben und in die Terrinenform füllen. Mit Zucchini bedecken.
5.

Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.