Zutaten
Für 10 Portionen
500g
QimiQ Classic, ungekühlt
120g
Zucker
Mark von 1 Vanilleschote
5
Eigelb
250g
QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
Zubereitung
- QimiQ Classic, Zucker und Vanillemark aufkochen.
- Topf vom Herd nehmen, Eidotter dazugeben und zur Rose abziehen. Kühlen.
- Gekühltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
- Gekühlte QimiQ Masse dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Abfüllen und kühlen.
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