QimiQ Recipe Database

Bayerische Creme

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QimiQ Vorteile

Cremige Konsistenz
Voller Geschmack bei weniger Fett
1 kg QimiQ Whip ersetzt bis zu 3 Liter Sahne

15

leicht

Zutaten für 10 Portionen

500 g QimiQ Classic, ungekühlt
120 g Zucker
Mark von 1 Vanilleschote
5 Eigelb
250 g QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt

Zubereitung

1.

QimiQ Classic, Zucker und Vanillemark aufkochen.

2.

Topf vom Herd nehmen, Eidotter dazugeben und zur Rose abziehen. Kühlen.

3.

Gekühltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

4.

Gekühlte QimiQ Masse dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Abfüllen und kühlen.