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einfach &schnell

Weißes Tomatenmousse

QimiQ Vorteile

  • 1 kg QimiQ Whip ersetzt bis zu 3 Liter Sahne
  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Säurestabil und gerinnt daher nicht (AFI)

Minuten

25

Schwierigkeit

leicht

Weißes Tomatenmousse
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Zutaten

Für 10 Portionen

  • 375g

    QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt

  • 125g

    Topfen / Quark 20 % Fett

  • 150 ml Tomatenwasser

  • Klares Tomatenwasser

  • Salz

  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
  2. Topfen dazugeben und kurz mitschlagen. Tomatenwasser dazumischen, abschmecken und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
  3. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
Some doughy looking food

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