Rezeptsuche|Anmelden
Zurück

einfach &schnell

Aufgeschlagene Café de Paris Butter

QimiQ Vorteile

  • Tiefkühlstabil
  • Voller Geschmack bei weniger Fett
  • Flaumige Konsistenz
  • Sehr hohes Aufschlagvolumen

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Aufgeschlagene Café de Paris Butter
Aufgeschlagene Café de Paris Butter

Zutaten

Für 10 Portionen

  • 125g

    QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt

  • 230g

    Butter, weich

  • 20g

    Tomatenmark

  • 20g

    Estragon-Senf

  • 20g

    Petersilie, fein gehackt

  • 20g

    Estragon, fein gehackt

  • 20g

    Knoblauch, fein geschnitten

  • 10ml

    Zitronensaft

  • 2cl

    Weinbrand

  • 10g

    Currypulver

  • 10g

    Paprikapulver, mild

  • 8g

    Salz, frisch gemahlen

  • Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Butter leicht schaumig schlagen. Kaltes QimiQ Whip nach und nach dazugeben und etwas weiter schlagen.
  2. Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

  3. Butter in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, Rosetten dressieren und kalt stellen.

  4. Die gut gekühlten Rosetten auf dem gebratenen Rinderfilet anrichten und servieren.

Some doughy looking food

Lust auf noch mehr Rezepte?

Abonniere unseren Newsletter mit den neuesten Rezepten, Techniken und vielem mehr.

Jede Neuanmeldung nimmt am Gewinnspiel eines QimiQ-Kochbuches teil.