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einfach &schnell

Lachs-Hummerterrine

QimiQ Vorteile

  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Keine Eier notwendig

Minuten

20

Schwierigkeit

leicht

Lachs-Hummerterrine
Lachs-Hummerterrine

Zutaten

Für 1 Terrinenform

  • 400g

    Lachsfilet, grob faschiert

  • 125ml

    Sahne 36 % Fett

  • 250g

    QimiQ Classic, ungekühlt

  • 75ml

    Hummerfond

  • 150g

    Hummerfleisch, gegart, gewürfelt

  • 1Prise(n)

    Meersalz

  • 1Prise(n)

    Pfeffer

  • 1Stück

    Zitrone(n), Saft davon

  • 2cl

    Pernod [Anislikör]

Zubereitung

  1. Das kalte Lachsfilet mit der Sahne und weichem QimiQ Classic zu einer Farce verarbeiten.
  2. Den Hummerfond langsam einarbeiten.
  3. Das Gewürfelte Hummerfleisch und die Gewürze untermengen.
  4. In einer mit Plastikfolie ausgelegten Terrinenform bei 75° C ca.45min pochieren.
Some doughy looking food

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