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einfach &schnell

Lachs-Hummerterrine

QimiQ Vorteile

  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Keine Eier notwendig

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Lachs-Hummerterrine
Lachs-Hummerterrine

Zutaten

Für 970 g

  • 400g

    Lachsfilet, grob faschiert

  • 200ml

    Sahne 36 % Fett

  • 150g

    QimiQ Classic, ungekühlt

  • 70ml

    Hummerfond

  • 150g

    Hummerfleisch, gegart, gewürfelt

  • Meersalz

  • Pfeffer

  • Zitronensaft

  • Pernod [Anislikör]

Zubereitung

  1. Das kalte Lachsfilet mit der Sahne und weichem QimiQ Classic zu einer Farce verarbeiten.
  2. Den Hummerfond langsam einarbeiten.
  3. Das Gewürfelte Hummerfleisch und die Gewürze untermengen.
  4. In einer mit Plastikfolie ausgelegten Terrinenform bei 75° C ca.45min pochieren.
Some doughy looking food

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