Köttbullar mit Rahmsauce

Zubereitung

1. Backofen auf 150° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. Für die Köttbullar die Semmel in warmer Milch einweichen.
3. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Ausgedrückte Semmel, Schalotte, Ei und Faschiertes dazumischen. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen.
4. Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen und in Öl kurz anbraten. In eine feuerfeste Form geben und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.

5. Für die Sauce: Honig und Majoran zum Bratensatz geben, kurz karamellisieren lassen. Mit Zitronensaft und Gemüsesuppe ablöschen und aufkochen. QimiQ Saucenbasis einrühren, bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

6. Köttbullar mit Rahmsauce und Preiselbeeren anrichten. Tipp: Dazu passen Salzkartoffeln oder Pommes Frites.