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einfach &schnell

Warmes Orangen-Honig-Espuma aus dem iSi Gourmet Whip

QimiQ Vorteile

  • Hygienische Aufbewahrung über Tage (iSi)
  • Gute Standfestigkeit
  • Emulgiert mit Öl
  • Problemloses Wiedererwärmen möglich

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Warmes Orangen-Honig-Espuma aus dem iSi Gourmet Whip
Warmes Orangen-Honig-Espuma aus dem iSi Gourmet Whip

Zutaten

Für 1 x 1 Liter iSi Gourmet Whip

  • 250ml

    Orangensaft

  • 100g

    QimiQ Classic

  • 90g

    Orangenblütenhonig

  • 90g

    Butter

  • 1g

    Lavendelblüten

  • 1

    Sternanis

  • 60g

    Eigelb

Zubereitung

  1. Orangensaft, QimiQ Classic, Honig und Butter aufkochen. Lavendelblüten und Sternanis dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen.
  2. Dotter einrühren, nochmals kurz aufkochen und passieren.
  3. In den 1L iSi Gourmet Whip füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und gut schütteln.
  4. Im Wasserbad warm halten und vor dem Anrichten gut schütteln.
Some doughy looking food

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