Zutaten
Für 1 x 1 Liter iSi Gourmet Whip
250ml
Orangensaft
250g
QimiQ Sahne-Basis
90g
Orangenblütenhonig
100g
Butter
1g
Lavendelblüten
1Stück
Sternanis
60g
Eigelb
1Pkg.
Salz und Pfeffer
20ml
Weißer Balsamico-Essig
Zubereitung
Orangensaft, QimiQ Sahnebasis, Honig Essig und Gewürze aufkochen. Lavendelblüten und Sternanis dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen.
Dotter einrühren, nochmals kurz erhitzen und die Butter einmontieren .
Durch ein feines Sieb passieren.
In den 1L iSi Gourmet Whip füllen, 2 iSi Sahnekapsel aufschrauben und gut schütteln.
- Im Wasserbad warm halten und vor dem Anrichten gut schütteln.
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