Schweinskotelett mit Kräuterrahmsauce

Hauptspeise
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Zutaten für 4 Portionen
  • Für die Sauce
  • 250 g QimiQ Sahne-Basis
  • 1 Zwiebel(n), fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
  • 1 EL Butter
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 2 TL Zitronensaft
  • 2 EL Thymian, fein gehackt
  • Für die Koteletts
  • 4 Schweinskoteletts à 150 g
  • Salz und Pfeffer
  • Kümmel
  • 40 ml Sonnenblumenöl, zum Anbraten
Zubereitung
1.

Für die Sauce: Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig dünsten.

2.
Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
3.

QimiQ Sahne-Basis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.

4.

Mit dem Stabmixer pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, mit Zitronensaft verfeinern und zum Schluss den fein gehackten Thymian dazugeben.

5.
Koteletts mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, in Öl beidseitig braten und mit der Kräuterrahmsauce servieren.