Zutaten
Für 4 Portionen
200g
QimiQ Sahne-Basis
4Stück
Rostbraten à 160 g
Salz und Pfeffer
2EL
Sonnenblumenöl
250g
Wurzelgemüse, klein gewürfelt
1EL
Tomatenmark
500ml
Rindsuppe, klar
1EL
Estragon-Senf
1EL
Kräutermischung, fein gehackt
Zubereitung
- Backofen auf 80° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Rostbraten mit Salz und Pfeffer würzen, in Öl beidseitig kurz anbraten.
- Fleisch herausnehmen und im Backofen warm stellen.
- Wurzelgemüse im Bratenrückstand anrösten. Tomatenmark dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Suppe aufgießen. Zugedeckt 10 Minuten weich kochen.
- QimiQ Saucenbasis einrühren, bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen und mit Senf verfeinern.
- Rostbraten in der Sauce erwärmen (nicht kochen) und mit frischen Kräutern bestreut servieren.
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