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QimiQ
Vorteile
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Säurestabil und gerinnt daher nicht (AFI)
15
leicht
Zutaten für 6 Portionen, 1 Liter Kastenform
250
g
QimiQ Classic,
ungekühlt
500
g
Erdbeeren
80
g
Kristallzucker
125
g
Topfen / Quark 10 % Fett
2
EL
Zitronensaft
125
g
Sahne 36 % Fett,
geschlagen
15
Stück
Biskotten/Löffelbiskuits
Für die Dekoration
125
g
Sahne 36 % Fett,
geschlagen
2
Stück
Erdbeeren,
geviertelt
Zubereitung
1.
Erdbeeren mit 30 g Zucker und etwas Zitronensaft pürieren. (3 EL vom Erdbeerpüree für die Dekoration übrig lassen).
2.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Topfen, 50 g Zucker und Zitronensaft dazugeben und verrühren. Geschlagene Sahne unterheben.
3.
Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen und schichtweise mit Creme, Erdbeerpüree und Biskotten füllen. Mit der Creme abschließen. Mindestens 4 Stunden kühlen (Im Idealfall über Nacht).
4.
Erdbeecharlotte auf eine Platte stürzen, Folie abziehen. Mit Sahnerosetten, Erdbeervierteln und restlichen Erdbeerpüree dekorieren.
