Zutaten
Für 6 Portionen, 1 Liter Kastenform
250g
QimiQ Classic, ungekühlt
500g
Erdbeeren
80g
Kristallzucker
125g
Topfen / Quark 10 % Fett
2EL
Zitronensaft
125g
Sahne 36 % Fett, geschlagen
15Stück
Biskotten/Löffelbiskuits
Für die Dekoration
125g
Sahne 36 % Fett, geschlagen
2Stück
Erdbeeren, geviertelt
Zubereitung
- Erdbeeren mit 30 g Zucker und etwas Zitronensaft pürieren. (3 EL vom Erdbeerpüree für die Dekoration übrig lassen).
- Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Topfen, 50 g Zucker und Zitronensaft dazugeben und verrühren. Geschlagene Sahne unterheben.
- Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen und schichtweise mit Creme, Erdbeerpüree und Biskotten füllen. Mit der Creme abschließen. Mindestens 4 Stunden kühlen (Im Idealfall über Nacht).
- Erdbeecharlotte auf eine Platte stürzen, Folie abziehen. Mit Sahnerosetten, Erdbeervierteln und restlichen Erdbeerpüree dekorieren.
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