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einfach &schnell

Rote Rübensuppe mit Topfen-Kren-Nockerl

QimiQ Vorteile

  • 100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
  • Problemloses Wiedererwärmen möglich
  • Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
  • Sämige Konsistenz im Handumdrehen

Minuten

25

Schwierigkeit

leicht

Rote Rübensuppe mit Topfen-Kren-Nockerl
Rote Rübensuppe mit Topfen-Kren-Nockerl

Zutaten

Für 10 Portionen

  • Für die Suppe

  • 500g

    QimiQ Sahne-Basis

  • 100g

    Zwiebel(n), fein gehackt

  • 2TL

    Olivenöl

  • 1.5Liter

    Gemüsebrühe

  • 600g

    Rote Rübe(n), geschält, gewürfelt

  • 1Spritzer

    Rotweinessig

  • 1Prise(n)

    Salz und Pfeffer

  • 1Msp.

    Kümmel

  • 1EL

    Kren, gerieben

  • 1TL

    Zucker

  • Für die Nockerl

  • 250g

    QimiQ Classic, ungekühlt

  • 500g

    Topfen / Quark 20 % Fett

  • 1Stück

    Ei(er)

  • 3

    Eigelb

  • 80g

    Kren, gerieben

  • 200g

    Mehl, griffig

  • 1Prise(n)

    Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Für die rote Rübensuppe: Zwiebeln in Öl glasig dünsten und mit der Hälfte der Gemüsebrühe aufgießen.

  2. Rote Rüben, Weinessig und Gewürze dazugeben, weich dünsten und mit einem Stabmixer pürieren. Mit Zucker abschmecken und mit der restlichen Gemüsebrühe aufgießen.

  3. QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.

  4. Für die Nockerl: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Restliche Zutaten dazugeben und 15 Minuten ziehen lassen. Aus der Masse kleine Nockerl ausstechen und im leicht kochenden Salzwasser gar ziehen lassen.

  5. Nockerl auf der roten Rübensuppe anrichten und servieren.

Some doughy looking food

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