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QimiQ
Vorteile
100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
Problemloses Wiedererwärmen möglich
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
25
leicht
Zutaten für 4 Portionen
Für die Suppe
250
g
QimiQ Classic,
gekühlt
50
g
Zwiebel(n),
fein gehackt
1
TL
Olivenöl
750
ml
Gemüsebrühe
300
g
Rote Rübe(n),
geschält, gewürfelt
Rotweinessig
Salz und Pfeffer
Kümmel
1
Msp.
Kren,
gerieben
0.5
TL
Zucker
Für die Nockerl
100
g
QimiQ Classic,
ungekühlt
200
g
Topfen / Quark 20 % Fett
2
Eigelb
40
g
Kren,
gerieben
100
g
Mehl,
griffig
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.
Für die rote Rübensuppe: Zwiebeln in Öl glasig dünsten und mit der Hälfte der Gemüsebrühe aufgießen.
2.
Rote Rüben, Weinessig und Gewürze dazugeben, weich dünsten und mit einem Stabmixer pürieren. Mit Zucker abschmecken und mit der restlichen Gemüsebrühe aufgießen.
3.
Die Suppe mit kaltem QimiQ Classic verfeinern.
4.
Für die Nockerl: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Restliche Zutaten dazumischen. Aus der Masse kleine Nockerl ausstechen und im leicht kochenden Salzwasser gar ziehen lassen.
5.
Nockerl auf der roten Rübensuppe anrichten und servieren.
