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QimiQ
Vorteile
100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
Cremiger Genuss bei weniger Fett
15
leicht
Zutaten für 4 Portionen
Für die Schokoladesauce
3
EL
Kakaopulver
2
EL
Zucker
0.5
TL
Kardamom,
gemahlen
100
ml
Milch
100
ml
Sahne 36 % Fett,
flüssig
1
TL
Stärke
Für das Mousse
80
g
Ingwerknolle
80
g
Zucker
50
ml
Limettensaft
50
ml
Wasser
250
g
QimiQ Classic Vanille,
ungekühlt
125
g
Magertopfen / Quark
125
g
Sahne 36 % Fett,
geschlagen
Für die Dekoration
Ingwer kandiert
Zubereitung
1.
Für die Sauce Kakaopulver, Zucker, Kardamom, Milch und Sahne glatt rühren und aufkochen. Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und die Sauce damit binden. Sauce unter Rühren weitere 1-2 Minuten kochen, kalt stellen und dabei öfter umrühren.
2.
Für das Mousse Ingwer schälen, fein reiben, mit Zucker, Limettensaft und Wasser aufkochen. Ingwersirup 5 Minuten bei milder Hitze kochen, abkühlen lassen und durch ein Sieb gießen.
3.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Topfen und Ingwersirup dazugeben und gut vermischen. Geschlagene Sahne unterheben.
4.
Schichtweise erst das Mousse, dann kalte Schokoladesauce in 4 Portionsgläser füllen. Mit Schokoladesauce abschließen.
5.
Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht). Mit kandierten Ingwerstäbchen dekorieren.
