Erdbeertorte

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2. Für den Boden: Eiweiß mit der Hälfte vom Zucker und Salz steif schlagen. Eigelb mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

3. Mehl mit Backpulver vermengen und über die Eigelbmasse sieben. Geschlagenes Eiweiß dazugeben und alles vorsichtig vermischen.

4. Masse in eine befettete Form füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

5. Für die Creme: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale dazumischen. Geschlagenes Schlagobers unterheben.

6. Boden in einen Tortenring legen, mit Erdbeermarmelade bestreichen und etwas Creme darauf verteilen.

7. Ca. 14 Erdbeeren halbieren und mit der aufgeschnittenen Seite zum Tortenring setzen. Restliche Creme in den Tortenring füllen und glatt streichen.

8. Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen und vor dem Servieren mit den restlichen Erdbeeren dekorieren.