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QimiQ
Vorteile
Säurestabil und gerinnt daher nicht (AFI)
Dressings bleiben am Salat haften (AFI)
15
leicht
Zutaten für 4 Portionen
Für das Dressing
200
g
Rote Paprikaschote(n),
geviertelt
125
g
QimiQ Classic,
ungekühlt
30
ml
Balsamico-Essig
3
g
Knoblauch,
fein gehackt
Salz und Pfeffer
Zucker
Oregano
Für den Salat
150
g
Zucchini,
gewürfelt
150
g
Aubergine/Melanzani,
gewürfelt
150
g
Kirschtomaten,
halbiert
150
g
rote Zwiebel(n),
gewürfelt
50
g
Pinienkerne
Olivenöl
Salz und Pfeffer
150
g
Ciabatta,
gewürfelt
Basilikum
Zubereitung
1.
Für das Dressing Paprika im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Ober- und Unterhitze) ca. 8 Minuten schmoren. Paprika mit den restlichen Zutaten aufmixen.
2.
Für den Salat Gemüse und Pinienkerne in Öl anrösten, würzen und mit dem Dressing marinieren.
3.
Ciabattawürfel goldbraun anrösten. Mit dem Basilikum über den Salat verteilen und lauwarm servieren.
