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QimiQ
Vorteile
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Einfache und schnelle Zubereitung
Hygienische Aufbewahrung über Tage (iSi)
Showeffekt beim Servieren aus der iSi Flasche (iSi)
15
leicht
Zutaten für 1 x 0,5 L iSi Gourmet Whip
125
g
QimiQ Classic
60
g
Zucker
15
g
Maisstärke
250
ml
Orangensaft
4
cl
Weinbrand
100
g
Mascarpone
Zubereitung
1.
Zucker in einer Pfanne karamellisieren.
2.
Stärke mit 2 EL Orangensaft glatt rühren und zur Seite stellen. Restlichen Orangensaft und Cognac in die Pfanne gießen und köcheln lassen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3.
Stärke-Mischung dazugeben, gut verrühren und ca. 1 Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen.
4.
QimiQ Classic und Mascarpone dazugeben, aufmixen und evtl. passieren.
5.
In den 0,5 L iSi Gourmet Whip füllen, 2 iSi Sahnekapsel aufschrauben und gut schütteln.
6.
Im Wasserbad bei 65° C warm halten und vor dem Anrichten gut schütteln.