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einfach &schnell

Avocado-Shrimps-Creme

QimiQ Vorteile

  • Vermindert Verfärbungen (AFI)
  • Bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten (AFI)
  • Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten

Minuten

25

Schwierigkeit

leicht

Avocado-Shrimps-Creme
Avocado-Shrimps-Creme

Zutaten

Für 10 Portionen

  • Für das Avocadomousse

  • 235g

    QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt

  • 535g

    Avocado(s), geschält

  • Salz

  • Weißer Pfeffer, gemahlen

  • 6g

    Korianderblätter, fein gehackt

  • 30ml

    Zitronensaft

  • Für den Salat

  • 250g

    Shrimps, geschält

  • 200g

    Avocado(s), fein gewürfelt

  • 60g

    rote Zwiebel(n), fein gehackt

  • 130g

    Tomate(n), entkernt

  • 115g

    Paprikaschote(n), fein gewürfelt

  • 40g

    Poblanochili, fein gehackt

  • Salz

  • Weißer Pfeffer, gemahlen

  • Für das Dressing

  • 60ml

    Olivenöl

  • 8ml

    Sojasauce

  • 8ml

    Balsamico-Essig, weiß

Zubereitung

  1. Für das Mousse kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
  2. Avocados mit einer Gabel zerdrücken, zum QimiQ Whip dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Zitronensaft würzen.
  3. Für den Salat, Shrimps ansautieren. Mit restlichen Zutaten vorsichtig vermischen und mit Dressing marinieren.
  4. Salat und Avocadomousse schichtweise in Gläser geben und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht). Mit Shrimps, essbaren Blumen, Kräutern und violetten Kartoffelchips garniert servieren.
Some doughy looking food

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