Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
Preview
Sie müssen angemeldet sein um dieses Feature zu nutzen.
Jetzt
registrieren
oder
einloggen
QimiQ
Avantages
Réussite assurée
Les gratins gardent plus longtemps leur fraîcheur
Peut être réchauffé sans problème
25
simplement
Ingrédients pour 4 portions
375
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
500
g
Brocoli
2
Œuf(s)
10
g
Fécule de maïs
Noix de muscade,
râpée
Sel et poivre
Beurre,
pour le plat
Chapelure,
pour le plat
Pour la sauce
40
g
Échalote(s),
finement hachées
30
ml
Huile végétale
1
Gousse(s) d’ail,
finement hachées
1
cc
Sucre
1
cc
Vinaigre balsamique
500
g
Purée de tomates
Basilic
Sel et poivre
Préparation
1.
Faire cuire le brocoli dans l’eau salée jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, refroidir à l’eau froide et bien égoutter.
2.
Préchauffer le four à 180° C (convection naturelle).
3.
Pour le soufflé: Mélanger le QimiQ Classic, le brocoli, les œufs, la fécule de maïs, la noix de muscade, le sel et le poivre et réduire en purée avec un bâton mixeur.
4.
Beurrer quatre ramequins ou tasses à café et saupoudrer de chapelure. Remplir avec la masse de brocoli et faire cuire au bain-marie au four préchauffé pendant environ 25 minutes.
5.
Pour la sauce: Faire dorer les échalotes dans l’huile. Ajouter l’ail, le sucre et le vinaigre balsamique et étuver pendant 2 minutes.
6.
Ajouter la purée de tomates et le basilic, assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter pendant 10 minutes. Mixer la sauce avec un bâton mixeur
7.
Servir les soufflés de brocoli avec la sauce tomate, garnis de feuilles de basilic.