Palets à la poire et au fromage bleu

Préparation

1. Préchauffer le four à 180° C (convection naturelle).
2. Pour la pâte, pétrir rapidement tous les ingrédients.
3. Envelopper la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer pendant 2 heures au réfrigérateur.
4. Pour la garniture, fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter le fromage et les poires. Assaisonner avec du sel, du poivre et du thym.
5. Étaler la pâte sur une surface de travail farinée sur 3 mm d’épaisseur et faire des cercles de 8 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce. Répartir la garniture dessus en laissant un bord de 1 cm tout autour.
6. Faire cuire les palets dans le four préchauffé pendant environ 12 minutes.
7. Garnir avec les tranches de poire et les herbes.