Geräuchertes Lachsmousse aus dem iSi Gourmet Whip


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Ingrédients pour 1 x 1 litre Kisag Bläser
  • 369 g Saumon, fumé, réduit en purée
  • 57 g Concentré de tomates
  • 177 ml Fond de poisson
  • 14 g Wasabi, moulues
  • 59 ml Jus d’un citron
  • 207 ml Lait
  • Sel et poivre
  • 170 g QimiQ Whip , non réfrigéré
Préparation
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