Recherche de recettes|Se connecter
Retour

facile &rapide

Boulettes d’agneau et chou à la crème

QimiQ Avantages

  • Les boulettes de viande gardent plus longtemps leur fraîcheur
  • Peut être congelé sans problème et être décongelé sans perte de qualité
  • Goût savoureux avec moins de matières grasses

Minutes

25

Difficulté

simplement

Boulettes d’agneau et chou à la crème
Boulettes d’agneau et chou à la crème

Ingrédients

Pour 6 portions

  • Pour les boulettes d'agneau

  • 100g

    Oignon(s), finement hachées

  • Ail, finement hachées

  • 20g

    Beurre

  • 75g

    QimiQ Base crème

  • 600g

    Viande hachée d'agneau

  • 25g

    Ketchup

  • 25g

    Moutarde

  • 3g

    Curry en poudre

  • Sel et poivre

  • Thym, finement hachées

  • Coriandre, finement hachées

  • 100g

    Chapelure

  • 2

    Œuf(s)

  • Huile végétale, pour cuisson

  • Pour le chou à la crème

  • 50g

    Oignon(s), coupé fin

  • 1

    Gousse(s) d’ail, finement hachées

  • 10g

    Beurre

  • 250g

    Chou frisé, coupé en dés

  • 50ml

    Bouillon de légumes

  • 50ml

    Vin blanc

  • Sel et poivre

  • Noix de muscade, moulues

  • Cumin, moulues

  • 125g

    QimiQ Base crème, froide

Préparation

  1. Faire revenir les oignons et l’ail dans le beurre, ajouter le QimiQ Classic et faire fondre.
  2. Mettre la viande hachée dans un saladier. Ajouter la masse de QimiQ et les autres ingrédients et mélanger.
  3. Former des boulettes et faire dorer dans l’huile.
  4. Pour le chou à la crème, faire revenir les oignons et l’ail dans le beurre. Ajouter le chou et faire revenir un court instant.
  5. Déglacer au vin blanc, mouiller avec le bouillon de légumes et assaisonner. Faire cuire environ 10 minutes à couvert.
  6. Affiner avec le QimiQ Classic réfrigéré, rectifier l’assaisonnement et servir avec les boulettes d’agneau.
Some doughy looking food

Envie de plus de recettes?

Abonnez-vous à notre newsletter avec les dernières recettes, techniques et bien plus encore.

Chaque nouvelle inscription participe au concours pour un livre de cuisine QimiQ.