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QimiQ
Avantages
Rehausse le goût des autres ingrédients
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Préparation simple et rapide
15
simplement
Ingrédients pour 4 portions
4
Tranche(s) de pain noir
250
g
Asperges vertes,
pelée
Pour la mousse
375
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
150
g
Fromage de chèvre,
écrasé
20
ml
Vinaigre balsamique,
blanc
Sel et poivre
1
Ail,
finement hachées
125
ml
Crème entière,
fouetté
Préparation
1.
Découper 4 disques de pain noir à l’aide d’un cercle à gâteau (8 cm Ø). Faire blanchir les asperges et les refroidir.
2.
Pour la mousse, fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter le fromage de chèvre, le vinaigre et les épices et mélanger. Incorporer la crème fouettée.
3.
Déposer les tranches de pain dans les cercles à gâteau. Y répartir un peu de mousse, y déposer des asperges et répéter le processus. Terminer avec la mousse.
4.
Recouvrir de film alimentaire et mettre au frais pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit).
5.
Démouler les petits gâteaux à l’aide d’un couteau pointu.