Muffins à la farine d’épeautre et aux noix

Préparation

1. Préchauffer le four à 180° C (convection naturelle).
2. Mélanger le beurre avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter petit à petit les jaunes d’œuf et battre le tout environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
3. Mélanger la farine avec la levure chimique et incorporer à la masse.
4. Battre les blancs d’œuf en neige et incorporer délicatement à la pâte.
5. Placer des moules en papier dans le moule à muffins, les remplir avec une cuillerée à soupe de pâte et faire cuire environ 20 minutes au four préchauffé.