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QimiQ
Avantages
1 kilo de QimiQ Whip remplace jusqu’à 3 litres de crème
Un produit à la crème garantissant 100 % de réussite, il n’est pas possible de trop le battre
Réduit la formation de peau et la coloration et prolonge ainsi le temps de présentation
Lie les liquides, les pâtes restent plus longtemps sèches et fraîches
Préparation simple et rapide
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
15
simplement
Ingrédients pour 30 tartelettes
Für das Schokolademousse
250
g
QimiQ Whip ,
réfrigéré
250
g
Chocolat noir (40-60% de cacao),
fondu
150
ml
Lait
50
g
Sucre
Liqueur
(optional)
For the chantilly cream
300
g
QimiQ Whip
30
g
Sucre
Préparation
1.
For the chocolate mousse, lightly whip the cold QimiQ Whip until completely smooth and ensure that the entire mixture is incorporated (especially from bottom and sides of bowl).
2.
Add the milk and sugar and continue to whisk at top speed until the required volume has been achieved. Fold in the luke warm chocolate and chill for approx. 1 hour.
3.
For the chantilly cream, whip the cold QimiQ whip and sugar at top speed until the required volume has been achieved.
4.
Pipe the chocolate mousse into the tartelettes, top with a rosette of chantilly cream and chill before serving.