QimiQ Recipe Database

Rahmwirsing mit Speck (QSB)

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QimiQ Avantages

Consistance onctueuse en un tour de main
Stable aux acides et ainsi ne caille pas

15

simplement

Ingrédients pour 4 portions

100 g QimiQ Sauce Base
50 g Oignon(s), brunoise
2 g Ail, finement hachées
50 g Lard, brunoise
250 g Chou frisé, coupé en dés
50 ml Vin blanc
50 ml Bouillon de légumes
Sel et poivre
Noix de muscade, râpée
Cumin, moulu

Préparation

1.

Zwiebeln, Knoblauch und Speck ansautieren. Wirsing dazugeben und kurz anschwitzen.

2.

Mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsefond aufgießen und würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten garen.

3.

Mit QimiQ Saucenbasis verfeinern, nochmals abschmecken und servieren.