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QimiQ
Avantages
Peut être réchauffé sans problème
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Rehausse le goût des autres ingrédients
25
simplement
Ingrédients pour 4 portions
Für die Semmelknödel
125
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
1
Oignon(s),
finement hachées
20
g
Beurre
200
g
Cubes de pain blanc
1
cs
Persil,
finement hachées
85
g
Demi-crème acidulée
2
Œuf(s)
Sel et poivre
Noix de muscade
Für die Pilzrahmsauce
250
g
QimiQ Base crème,
réfrigéré
1
Oignon(s),
finement hachées
30
g
Beurre
750
g
Champignon(s),
émincées
1
cc
Farine
200
ml
Bouillon de légumes
Sel
Poivre blanc
1
cs
Ciboulette,
coupé fin
Préparation
1.
Für die Semmelknödel: Zwiebel in Butter goldgelb anrösten. Mit Semmelwürfel und Petersilie vermischen.
2.
QimiQ Classic schmelzen und überkühlen lassen. Sauerrahm und Eier dazugeben, würzen und über die Semmelwürfel gießen. Gut vermischen und 20 Minuten ziehen lassen.
3.
Aus der Masse gleich große Knödel formen, ins kochende Wasser einlegen und ca. 15 Minuten bei niedriger Temperatur ziehen lassen.
4.
Für die Pilzrahmsauce Zwiebel in Butter glasig dünsten.
5.
Pilze dazugeben und kurz mitrösten. Mit Mehl stauben, mit klarer Suppe aufgießen, würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
6.
Zum Schluss mit kaltem QimiQ Classic verfeinern. Mit Schnittlauch bestreuen und zu den Semmelknödel servieren.
