Ingrédients
Pour 4 portions
50g
Oignon(s), brunoise
2g
Ail, finement hachées
10g
Beurre
250g
Chou frisé, coupé en dés
50ml
Bouillon de légumes
50ml
Vin blanc
Sel et poivre
Noix de muscade, râpée
Cumin, moulu
125g
QimiQ Base crème, réfrigéré
Préparation
- Faire revenir les oignons et l’ail dans le beurre. Ajouter le chou et faire revenir un court instant.
- Déglacer au vin blanc, mouiller avec le bouillon de légumes et assaisonner. Faire cuire environ 10 minutes à couvert.
- Affiner avec le QimiQ Classic réfrigéré, rectifier l’assaisonnement et servir.
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