QimiQ Recipe Database

Züricher Geschnetzeltes (QSB)

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QimiQ Avantages

Consistance onctueuse en un tour de main
Peut être réchauffé sans problème
Stable à l’alcool, à la chaleur et aux acides

15

simplement

Ingrédients pour 4 portions

500 g QimiQ Sauce Base
600 g Viande de veau
3 cs Huile d’olive
1 Oignon(s), finement hachées
250 g Champignons, émincées
20 g Beurre
50 ml Vin blanc
300 ml Bouillon de légumes
Sel et poivre
Persil, finement hachées

Préparation

1.

Kalbsfleisch in Streifen schneiden, in Olivenöl anbraten, herausnehmen und warm stellen.

2.

Zwiebel in Butter glasig dünsten. Champignons dazugeben und mitrösten.

3.

Mit Weißwein und klarer Suppe aufgießen, würzen und kurz dünsten.

4.

QimiQ Saucenbasis dazugeben und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.

5.

Das Kalbfleisch dazugeben und nochmals erwärmen. Mit Petersilie verfeinern.