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QimiQ
Avantages
Goût savoureux avec moins de matières grasses
Consistance crémeuse
Lie les liquides et évite ainsi un dépôt des ingrédients
Pas besoin de gélatine supplémentaire
15
simplement
Ingrédients pour 4 portions
100
g
Sucre
3
cs
Eau
200
ml
Eau
250
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
100
ml
Crème entière,
fouetté
Préparation
1.
Mettre le sucre avec 3 cuillerées à soupe d’eau dans une poêle, porter à ébullition à feu vif et faire caraméliser sans remuer en bougeant légèrement la poêle. Retirer du feu.
2.
Y verser 2 dl d’eau et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Laisser refroidir.
3.
Fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Mélanger le sirop de caramel avec le QimiQ et mettre au frais pendant au moins 3 heures.
4.
Bien remuer la crème avant de servir et y incorporer la crème fouettée.
