Ingrédients
Pour 10 portions
2000g
Whole ham, smoked
100g
QimiQ Sauce Base
50g
Sucre de canne
100g
Whole grain mustard
50g
Miel
Sel et poivre
50g
Beurre
50g
Échalote(s), finement hachées
20g
Gingembre frais, finement hachées
20g
Ail, finement hachées
30g
Sucre
30ml
Vinaigre balsamique, blanc
100ml
Vin rouge
1000ml
Fond brun
500g
QimiQ Sauce Base
Préparation
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