QimiQ Recipe Database

Thunfischtartare mit Erbsenmousse

Drucken
Rezept zu einem Folder hinzufügen

Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.

Preview

Sie müssen angemeldet sein um dieses Feature zu nutzen. Jetzt registrieren oder einloggen

Recipe Image

QimiQ Avantages

Préparation simple et rapide

15

simplement

Ingrédients pour 6 petits moules Ø 6,3 cm

Für das Tartare
100 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
200 g Thon, frais, coupé fin
20 g Oignon(s) de printemps, coupé fin
1 Limette(s), jus et zeste finement râpé
15 g Graines de sésame blanc, grillé
Sel et poivre
Für das Erbsenmousse
150 g QimiQ Base crème
100 g Petits pois
Sel et poivre
Sucre
125 ml Crème entière, fouetté

Préparation

1.

Für das Thunfischtartare ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren und die restlichen Zutaten beimengen.

2.

Für das Erbsenmousse QimiQ Classic, Erbsen und Gewürze mit einem Stabmixer aufmixen und die geschlagene Sahne unterheben.

3.

Thunfischtartare und Erbsenmousse, schichtweise in die 6,3 cm Formringe füllen und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).