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QimiQ
Avantages
100 % naturelle, sans conservateurs, additifs et émulsifiants
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Rallonge le temps de présentation sans perte de qualité
Stable aux acides et ainsi ne caille pas
15
simplement
Ingrédients pour 6 portions
Für die Körbchen
120
g
chocolat, noir,
blanc
100
g
Framboise(s)
Für das Mousse
250
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
70
g
Sucre
2
Citron(s),
jus et zeste finement râpé
200
ml
Crème entière,
fouetté
Préparation
1.
Für die Körbchen Muffins-Papierförmchen 3-fach verstärkt in Muffinblechvertiefungen oder in andere kleine Formen legen. Je 3TL geschmolzene Kuvertüre einfüllen und gleichmäßig das Innere der Papierförmchen damit ausstreichen. 1 Stunde kühlen, dann das Papier vorsichtig lösen.
2.
In jedes Körbchen 3-4 Frische Himbeeren geben.
3.
Für das Zitronenmousse ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.
4.
Zitronen auspressen, 1 Zitrone abreiben. Zucker, Saft und Schale von den Zitronen zum QimiQ Classic dazugeben und gut vermischen. Geschlagene Sahne unterheben.
5.
Mousse ca. 15 Minuten kühlen, bis es eine Spritzfähige Konsistenz hat. Mousse in einen Spritzsack füllen und in die Schokokörbchen spritzen.
6.
Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
