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QimiQ
Avantages
100 % naturelle, sans conservateurs, additifs et émulsifiants
Les garnitures gardent plus longtemps leur fraîcheur
Peut être réchauffé sans problème
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
25
moyen
Ingrédients pour 4 portions
Für den Kartoffelteig
250
g
Pommes de terre,
à chair farineuse
90
g
Farine,
griffig
1
Jaune(s) d’œuf
Sel et poivre
Noix de muscade
Für die Füllung
125
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
125
g
Cuisse de porc, rôtie,
coupé en petits dés
1
Gousse(s) d’ail,
finement hachées
50
g
Oignon(s),
finement hachées
75
g
Épinards,
coupé fin
10
g
Beurre
Eierschwammerl Sauce (QSB)
Préparation
1.
Für den Kartoffelteig alle Zutaten vermischen und kurz kneten.
2.
Für die Füllung ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Fleisch, Knoblauch, Zwiebeln und Spinat in Butter anbraten. Auskühlen lassen und mit QimiQ vermischen.
3.
Teig quadratisch ausrollen und halbieren. Von der Füllung walnussgroße Häufchen mit fingerbreitem Abstand auf eine der Teigplatten geben. Finger in Wasser tauchen und gitternetzartig die Zwischenräume zwischen den Häufchen anfeuchten. Mit der 2. Teigplatte abdecken und zwischen den Häufchen gut andrücken, um jedes Ravioli zu verschließen. Mit einem Röllchenschneider die Ravioli zurecht schneiden und die Kanten nochmals zusammendrücken.
4.
Ravioli ins kochende Salzwasser legen und bei kleiner Flamme garen.
5.
Mit Eierschwammerlsauce anrichten und sofort servieren.
