QimiQ Recipe Database

Seeteufel Saltimbocca mit Limettenrahmsauce (QSB)

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QimiQ Avantages

Consistance onctueuse en un tour de main
Stable à l’alcool, à la chaleur et aux acides

15

simplement

Ingrédients pour 10 portions

1000 g Lotte, coupé en tranches
Sel et poivre
Feuilles de sauge
15 Tranches de prosciutto crudo à 12 g
Für die Sauce
200 g QimiQ Sauce Base
80 g Oignon(s), finement hachées
10 ml Huile d’olive
100 ml Vin blanc
100 ml Bouillon de légumes
Sel et poivre
Zeste de limette, finement râpé
Jus de limette

Préparation

1.

Für die Sauce Zwiebeln in Öl hell anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsefond aufgießen und würzen.

2.

QimiQ Saucenbasis, Limettenschale und Limettensaft dazugeben und bis zur gewünschten Sämigkeit köcheln lassen.

3.

Seeteufel würzen, mit Salbei in Prosciutto wickeln und braten.