Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
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QimiQ
Avantages
Stable à l’alcool, à la chaleur et aux acides
15
simplement
Ingrédients pour 10 portions
1000
g
Lotte,
coupé en tranches
Sel et poivre
Feuilles de sauge
15
Tranches de prosciutto crudo à 12 g
Pour la sauce
80
g
Oignon(s),
finement hachées
10
ml
Huile d’olive
Farine,
pour saupoudrer
100
ml
Vin blanc
100
ml
Bouillon de légumes
Sel et poivre
125
g
QimiQ Base crème,
réfrigéré
Zeste de limette,
finement râpé
Jus de limette
Préparation
1.
Pour la sauce, faire dorer les oignons dans l’huile et saupoudrer de farine. Déglacer au vin blanc, mouiller avec le bouillon de légumes et assaisonner.
2.
Ajouter le zeste de limette et le jus de limette et affiner avec le QimiQ Classic réfrigéré.
3.
Assaisonner la lotte, y répartir la sauge, l’entourer de prosciutto et faire saisir.
