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Gnocchi mit Steinpilzrahmsauce und Garnelen (QSB)
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QimiQ
Avantages
Peut être réchauffé sans problème
Consistance onctueuse en un tour de main
25
simplement
Ingrédients pour 10 portions
30
Crevette (Crevettes) à 50 g
Für die Gnocchi
125 g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
1000 g
Pomme(s) de terre farineuses,
cuit
4
Jaune(s) d’œuf
300 g
Farine,
griffig
10 ml
Huile d’olive
Sel et poivre
Noix de muscade,
râpée
Für die Steinpilzrahmsauce
400 g
QimiQ Sauce Base
600 g
Cèpe(s)
20 g
Beurre
150 g
Oignon(s)
100 ml
Vin blanc
300 ml
Bouillon de légumes
Thym
Sel et poivre
Préparation
1.
Für die Gnocchi alle Zutaten schnell zu einem kompakten Teig verarbeiten. Bei Bedarf noch etwas Mehl dazumischen.
2.
Den Teig zu Rollen mit ca. 2 cm Durchmesser formen und die Gnocchi mit einer Teigkarte herunterstechen.
3.
Für die Sauce Steinpilze in Butter anbraten. Zwiebeln mitschwitzen, mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsefond aufgießen.
4.
Aufkochen und würzen. QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.
5.
Garnelen braten, Gnocchi in Salzwasser kochen und gemeinsam mit der Steinpilzrahmsauce anrichten.