Karottencremesuppe mit Estragon

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Ingrédients pour 4 portions
  • 125 g QimiQ Base crème, réfrigéré
  • 1 Oignon(s), finement hachées
  • 1 Gousse(s) d’ail, finement hachées
  • 1 cc Huile d’olive
  • 3 cs Poireau, coupé fin
  • 400 g Carotte(s), coupé fin
  • 1 cc Sirop d’érable
  • 850 ml Bouillon de légumes
  • Jus d’un citron
  • 50 ml Jus d’orange
  • Sel et poivre
  • 1 cs Estragon, finement hachées
Préparation
1.
Zwiebeln mit Knoblauch in Öl glasig dünsten.
2.
Lauch, Karotten und Ahornsirup dazugeben und kurz mitdünsten.
3.
Suppe aufgießen, Zitronensaft, Orangensaft, Salz und Pfeffer dazugeben und kochen, bis das Gemüse weich ist.
4.
Mit einem Stabmixer pürieren und mit kaltem QimiQ Classic verfeinern.
5.
Die Suppe mit Estragon garniert servieren.