QimiQ Recipe Database

Sauce-dip remoulade

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QimiQ Avantages

Stable aux acides et ainsi ne caille pas
L’utilisation d’œufs n’est pas nécessaire
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses

15

simplement

Ingrédients pour 10 portions

80 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
125 g Mayonnaise, 80 % de matières grasses
30 g Oignon(s), coupé fin
60 g Cornichons, finement hachées
15 g Câpres, coupé fin
15 g Anchois à l’huile, en conserve et égouttés, coupé fin
5 g Moutarde
10 ml Jus d’un citron
10 Persil
5 g Cerfeuil, finement hachées
5 g Estragon, finement hachées
Sel et poivre

Préparation

1.

Fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse.

2.

Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Assaisonner.