QimiQ Recipe Database

Amarettimousse

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QimiQ Avantages

Stable à l’alcool et aux acides
Préparation simple et rapide
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Rallonge le temps de présentation
Saveur légère avec moins de matières grasses
Un produit à la crème garantissant 100 % de réussite, il n’est pas possible de trop le battre

25

simplement

Ingrédients pour 10 portions

200 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
100 g Amaretti, moulues
80 g Demi-crème acidulée
12 g Amaretto
50 ml Jus d’orange
4 Orange(s), frit
50 g Eau
25 g Sucre
15 g Miel
15 g Liqueur d’orange, Cointreau
Cannelle
Jus d’orange
Zeste d’orange
Pudding à la vanille en poudre
2 dl Amaretto
100 g Sucre de canne
10 Café express
100 g QimiQ Whip , réfrigéré
20 g Cannelle
17 g Crème entière
26 g Sirop de glucose
17 g Couverture de chocolat au lait
17 g Chocolat, blanc
12 g Beurre
Amaretto
50 g Amandes, grillées
Décorations de chocolat
Amaretti, émietté
Menthe
Glaçage de chocolat noir

Préparation

1.

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2.

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3.

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4.

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5.

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6.

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