QimiQ Recipe Database

Eierschwammerlsuppe

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QimiQ Avantages

Stable à l’alcool, à la chaleur et aux acides
Peut être réchauffé sans problème
Consistance onctueuse en un tour de main
Stable à la congélation

15

simplement

Ingrédients pour 4 portions

250 g QimiQ Sauce Base
200 g Oignon(s), brunoise
5 g Ail, coupé fin
300 g Giroles, nettoyé
20 g Beurre
100 ml Vin blanc
750 ml Bouillon de légumes
Sel et poivre
Thym
200 g Giroles, rissolé

Préparation

1.

Zwiebel, Knoblauch und Eierschwammerl in Butter anschwitzen, mit Weißwein ablöschen, etwas einreduzieren lassen und mit Gemüsefond aufgießen.

2.

Würzen und etwas Kochen lassen.

3.

QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.

4.

Mixen und die gebratenen Eierschwammerl als Einlage dazugeben. Evtl. nachschmecken.