Gâteau à la crème et à l’orange

Tartes et gâteaux
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Ingrédients pour 1 moule à cake (26 cm Ø)
  • 1 Fond de biscuit
  • Pour la crème
  • 250 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
  • 2 cs Zeste d’orange, fraîchement râpé
  • 100 g Sucre
  • 150 g Confiture d’orange
  • 200 ml Crème fouettée 36 % graisse, fouetté
  • Pour plonger
  • 50 ml Liqueur d’orange, Cointreau
  • Sucre, selon le besoin
  • Eau, selon le besoin
  • Pour la décoration
  • 1 paquet Gelée à tarte
  • Orange(s), pelée
Préparation
1.
Préparer le fond de gâteau en biscuit comme indiqué dans la recette.
2.
Pour la crème: battre le QimiQ jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Incorporer le zeste d’orange, le sucre et la confiture d’orange.
3.
Ajouter délicatement la crème fouettée.
4.
Mélanger la liqueur d’orange, le sucre et un peu d’eau.
5.
Humidifier légèrement le fond de biscuit avec le mélange à la liqueur avant de le recouvrir de crème à l’orange. Bien réfrigérer (au moins 4 heures).
6.
Garnir de quartiers d’oranges et couvrir de gelée à l’orange.