Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
Preview
Sie müssen angemeldet sein um dieses Feature zu nutzen.
Jetzt
registrieren
oder
einloggen
QimiQ
Avantages
1 kilo de QimiQ Whip remplace jusqu’à 3 litres de crème
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Tous les ingrédients peuvent être battus en même temps
25
simplement
Ingrédients pour 10 portions
Pour le beurre crémeux aux poivrons
500
g
QimiQ Whip ,
réfrigéré
80
g
Beurre,
fondu
150
g
Concentré de poivrons
Sel
Poivre noir,
fraîchement moulu
Pour les petites galettes de pommes de terre
500
g
Pomme(s) de terre farineuses
Sel
Poivre noir,
fraîchement moulu
Noix de muscade,
moulues
Pour la lotte
1500
g
Lotte
Sel
Poivre noir,
fraîchement moulu
Coriandre
Préparation
1.
Pour le beurre crémeux aux poivrons, battre légèrement le QimiQ Whip réfrigéré et faire attention à battre aussi la masse au fond du récipient.
2.
Incorporer délicatement le beurre fondu.
3.
Ajouter les autres ingrédients et battre jusqu’à obtenir le volume souhaité.
4.
Pour les petites galettes de pommes de terre, éplucher les pommes de terre et les râper en fines lamelles à l’aide d’une mandoline, les mettre dans de l’eau froide et bien rincer.
5.
Laisser égoutter sur du papier absorbant et assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.
6.
Former des galettes avec la masse de pommes de terre et les cuire des deux côtés dans une poêle chaude avec de l’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
7.
Couper la lotte en médaillons. Assaisonner et faire saisir des deux côtes dans une poêle chaude avec de l’huile.
8.
Dresser: Disposer les galettes de pommes de terre sur les assiettes, y déposer les médaillons de lotte. Dresser le beurre crémeux sur le poisson. Répéter le processus et servir.
