QimiQ Recipe Database

Gnocchi mit Kräuterseitlingrahmsauce und Garnelen (QSB)

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QimiQ Avantages

Consistance onctueuse en un tour de main
Préparation simple et rapide
Peut être réchauffé sans problème
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses

25

simplement

Ingrédients pour 10 portions

30 Crevette (Crevettes) à 50 g
Für die Gnocchi
125 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
1000 g Pomme(s) de terre farineuses, cuit
4 Jaune(s) d’œuf
300 g Farine, griffig
10 ml Huile d’olive
Sel et poivre
Noix de muscade, râpée
Für die Kräuterseitlingrahmsauce
400 g QimiQ Sauce Base
600 g Pleurote du panicaut
40 g Beurre
150 g Oignon(s)
125 ml Vin blanc
200 ml Bouillon de légumes
Thym
Sel et poivre

Préparation

1.

Für die Gnocchi alle Zutaten schnell zu einem kompakten Teig verarbeiten. Bei Bedarf noch etwas Mehl dazumischen.

2.

Den Teig zu Rollen mit ca. 2 cm Durchmesser formen und die Gnocchi mit einer Teigkarte herunterstechen.

3.

Für die Sauce Steinpilze in Butter anbraten. Zwiebeln mitschwitzen, mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsefond aufgießen.

4.

Aufkochen und würzen. QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.

5.

Garnelen braten, Gnocchi in Salzwasser kochen und gemeinsam mit der Steinpilzrahmsauce anrichten.