Beignets aux pommes à la sauce à la vanille

  • Drucken
Recipe Image
Ingrédients pour 6 portions
  • Pour les beignets aux pommes
  • 125 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
  • 50 ml Vin blanc
  • 2 Jaune(s) d’œuf
  • 120 g Farine
  • Cannelle
  • Sel
  • Zeste de citron
  • 2 Blanc(s) d’œuf
  • 30 g Sucre
  • 300 g Pommes, pelées, évidé
  • 4 tranches Pain de mie
  • Huile de tournesol, pour frire
  • Sucre glace, pour saupoudrer
  • Pour la sauce à la vanille
  • 125 g QimiQ Base crème
  • 200 g Compote de pommes, conserve
  • 100 ml Lait
  • 30 g Sucre
  • Graines de 1 gousse de vanille
Préparation
1.
Fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter le vin blanc, les jaunes d’œufs, la farine, la cannelle, le sel et le zeste de citron et remuer jusqu’à la pâte soit lisse.
2.
Enlever la croûte du pain de mie et couper le pain en dés. Battre les blancs d’œufs avec le sucre en neige. Ajouter les œufs battus en neige, les pommes et le pain de mie à la pâte et bien mélanger.
3.
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
4.
Former des boules à l’aide d’une cuillère, les mettre dans de l’huile très chaude et les faire dorer lentement.
5.
Saupoudrer de sucre glace et les servir encore chaud avec la sauce à la vanille froide.
6.
Pour la sauce à la vanille, mixer le QimiQ Classic, la compote de pommes, le lait, le sucre et les graines de la gousse de vanille avec un bâton mixeur.