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QimiQ
Avantages
100 % naturelle, sans conservateurs, additifs et émulsifiants
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Préparation simple et rapide
15
simplement
Ingrédients pour 1 roulade
Pour le biscuit
4
Blanc(s) d’œuf
1
pincée
Sel
4
Jaune(s) d’œuf
40
g
Persil,
finement hachées
60
g
Farine,
sans levure
Pour la garniture
125
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
80
g
Fromage frais
12
g
Raifort,
finement râpé
Sel et poivre
Cumin,
moulues
Marjolaine,
finement hachées
Ail,
finement hachées
80
ml
Crème fouettée 36 % graisse
200
g
Jambon,
coupé en tranches
Préparation
1.
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur supérieure et inférieure).
2.
Pour le biscuit: battre les blancs d’œufs en mousse ferme avec le sel. Mixer les jaunes d’œufs avec le persil et les incorporer. Ajouter délicatement la farine
3.
Répartir la masse de biscuit sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire env. 7 minutes au four préchauffé. Renverser sur un torchon, retirer le papier sulfurisé et laisser refroidir enroulé dans le torchon.
4.
Pour la garniture: battre le QimiQ jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter le fromage frais, le raifort, les épices, la marjolaine et l’ail. Incorporer la crème fouettée au mélange.
5.
Etaler la masse au QimiQ sur le biscuit. Poser le jambon dessus, enrouler et laisser refroidir au moins 4 heures.