Tranches aux groseilles et au yogourt

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Ingrédients pour 1 plaque de four
  • Biscuit roulé ou en tranches - clair
  • 6 Blanc(s) d’œuf
  • 130 g Sucre
  • 1 pincée Sel
  • 6 Jaune(s) d’œuf
  • 120 g Farine, sans levure
  • Für die Creme
  • 500 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
  • 100 g Groseille rouge
  • 100 g Yogourt nature
  • 100 g Sucre glace
  • Zeste de citron, zeste finement râpé
  • 250 ml Crème entière, fouetté
  • Zum Dekorieren
  • 1 sachet(s) Gelée rouge pour tartes
  • Groseille rouge, pour la décoration
Préparation
1.
Cuire deux fonds de biscuit sur une plaque à pâtisserie et les laisser refroidir.
2.

Für den Biskuit: Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen.

3.

Eigelb unterheben, Mehl dazusieben und vorsichtig mischen.

4.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Biskuitmasse darauf verteilen (ca. 1 cm dick).

5.

Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.

6.
Battre la base crème QimiQ non réfrigérée jusqu’à l’obtention d’une masse lisse.
7.
Ajouter les groseilles, le yogourt, le sucre et le zest de citron, bien mélanger.
8.
Incorporer délicatement la crème fouettée.
9.
Etaler la crème sur le fond de biscuit et réfrigérer au moins 4 heures (si possible toute la nuit).
10.
Garnir de gelée rouge et décorer de groseilles frais.