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facile &rapide

QimiQ Avantages

  • Stable à l’alcool, à la chaleur et aux acides
  • Les garnitures gardent plus longtemps leur fraîcheur
  • Consistance onctueuse en un tour de main
  • Peut être réchauffé sans problème
  • N’épaissit pas

Minutes

25

Difficulté

moyen

Ingrédients

Pour 10 portions

  • 125g

    QimiQ Base crème, non réfrigéré

  • 150g

    Viande d'oie, cuit

  • 100g

    Légumes-racines, brunoise

  • 30g

    Confiture d’airelles

  • Sel et poivre

  • 3g

    Ail, finement hachées

  • 3g

    Coriandre, finement hachées

  • 1g

    Thym, finement hachées

  • Persil, finement hachées

  • 125g

    QimiQ Base crème, non réfrigéré

  • 500g

    Pommes de terre, pelées et cuites, pressé

  • 3

    Jaune(s) d’œuf

  • 200g

    Farine

  • Sel et poivre

  • Noix de muscade, râpée

  • 250g

    QimiQ Sauce Base

  • 800g

    Chou rouge, julienne

  • 500ml

    Jus d’orange

  • 400ml

    Vin rouge

  • 30g

    Gingembre frais, coupé fin

  • 100g

    Confiture d’airelles

  • 0.5g

    Cannelle

  • 1g

    Cumin, moulues

  • 20g

    Sucre

  • Sel et poivre

  • 20ml

    Huile végétale

  • 100g

    Oignon(s), haché

Préparation

Some doughy looking food

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