QimiQ Recipe Database

Potée de lentilles crémeuses

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QimiQ Avantages

Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Rehausse le goût des autres ingrédients
Réduit la formation de peau et la coloration et prolonge ainsi le temps de présentation

15

simplement

Ingrédients pour 10 portions

50 g Oignon(s), finement hachées
100 g Lard maigre fumé, coupé en dés
5 g Ail, finement hachées
10 ml Huile de tournesol
Farine, pour lier
500 ml Bouillon de légumes
Zeste de limette, finement râpé
30 g Moutarde
30 ml Vinaigre balsamique
Poivre
Cumin, moulu
Marjolaine
250 g Lentilles vertes
100 g Pommes de terre, pelée
50 g Carottes, pelée
50 g Poivron rouge, coupé en dés
500 g QimiQ Base crème, réfrigéré
Sel et poivre

Préparation

1.

Faire revenir les oignons, le lard et l’ail dans l’huile, saupoudrer de farine et mouiller avec le bouillon de légumes.

2.

Ajouter le zeste de limette, la moutarde, le vinaigre, le poivre, le cumin et la marjolaine.

3.

Ajouter les lentilles, les pommes de terre et les carottes et faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites. Ajouter les poivrons.

4.

Affiner avec le QimiQ Classic réfrigéré et assaisonner.