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QimiQ
Avantages
Lie les liquides, les pâtes restent plus longtemps sèches et fraîches
Rallonge le temps de présentation
Saveur légère avec moins de matières grasses
25
simplement
Ingrédients pour 6 portions
270
g
Pâte feuilletée au beurre,
1 paquet
1
Œuf(s)
3
cs
Graines de poivre mélangés
Für die Füllung
300
g
Potimarron,
coupé en dés
Beurre,
pour cuisson
1
cs
Fécule, par ex. Maïzena
250
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
2
cs
Miel
Noix de muscade,
moulues
Sel et poivre
100
g
Crème entière,
fouetté
Für den Salat
Chicorée frisée
Rampon
Radicchio
Poire(s),
coupé en dés
Courge,
coupé en dés
Noix
Für das Dressing
100
g
QimiQ Base crème
50
ml
Huile de pépins de courge
50
ml
Eau
30
ml
Vinaigre de vin rouge
Sel et poivre
Sucre,
selon le goût
Préparation
1.
Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Teig laut Verpackungsangabe vorbereiten. Mit Ei bestreichen und mit bunter Pfeffermischung leicht bestreuen.
3.
Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen, mit einem Blech beschweren, auskühlen lassen und der Länge nach in drei gleiche teile schneiden.
4.
Für die Füllung Kürbis in Butter anschwitzen, Stärke zugeben, weichkochen und pürieren. Gut abkühlen lassen. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Kürbispürree einrühren, mit Honig und Gewürzen abschmecken. Geschlagene Sahne unterheben.
5.
Ein Stück Blätterteig mit Creme bedecken, darauf das zweite Blatt legen und darauf wieder Creme streichen. Mit dem dritten Blatt abschließen.
6.
Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
7.
Für das Dressing QimiQ Classic mit Öl, Wasser, Essig und Gewürzen aufmixen. Mit dem Salat anrichten.
